En este nuevo post te traigo 3 Recetas De Lentejas Express que resolverán tus comidas de un día de la semana.
Las lentejas son legumbres nutritivas y muy versátiles, que se utilizan en muchas cocinas de diferentes países.
Son las proteínas vegetales, por excelencia y aportan mucha fibra y hierro, siendo una excelente opción para dietas equilibradas.
Aquí veremos sus tipos y cocción, y como ejemplo práctico traigo tres recetas de lentejas exprés: lentejas con chorizo, lentejas estofadas y lentejas con verduras.
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Índice:
1. ¿Qué Son Las Lentejas?
Las lentejas son muy populares por su rápido cocinado y su versatilidad pues se emplean en platos fríos y calientes.
Tienen forma redonda ,son semillas de la planta Lens culinaris y se pueden presentar de muchos colores pardas,verdes ,rojas y hasta amarillas.
2. Propiedades Y Beneficios Nutricionales
Las lentejas son una fuente de proteínas, fibra y minerales como el hierro, fósforo y magnesio.
Si las consumes regularmente te ayudarán a:
- Aportar la fibra necesaria para tu salud digestiva.
- Mantener niveles de hierro adecuados.Si eres vegetariano es un importante suministro de proteína.
- Equilibrar tu dieta por su bajo contenido en grasas.
3. Cómo Hacer Las Lentejas Más Digestivas
Uno de los mayores problemas que plantean las legumbres es que son poco digestivas.
Para evitar sus antinutrientes y mejorar su digestión, el remojo es clave.
No son como otras legumbres y no requieren un remojo prolongado, pero dejarlas en agua unas 4 horas puede hacerlas más suaves al cocinar.
Un truco : Si añades comino o jengibre a tus platos favorecen su digestión.
4. Tipos De Lentejas Y Sus Tiempos De Remojo Y Cocción
- Lentejas Pardas: No necesitan remojo.Es opcional. Cocción de 30-40 minutos.
- Lentejas Verdes: Si las pones en remojo 4 horas adquieren mejor textura. Cocción de 40-50 minutos.
- Lentejas Rojas: No requieren remojo. Cocción rápida de 15-20 minutos.Cuidado que se pasan muy rápido
- Lentejas Amarillas:Tampoco necesitan remojo, y son de cocción muy rápida entre 20-25 minutos.
Recetas De Lentejas Express
Receta 1: Lentejas Con Chorizo
Ingredientes:
- 200 g de lentejas pardas
- 1 chorizo en rodajas
- 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria (picados)
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel, 1 cdta. de pimentón
- Agua o caldo, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Empiezas sofriendo el ajo, la cebolla y el pimiento hasta dorar.
- Luego añade las rodajas de chorizo y el pimentón(si quieres despertar su sabor) removiendo bien.
- Agrega las lentejas, el laurel y agua hasta cubrir. Cocina a fuego bajo durante 30-35 minutos hasta que estén tiernas.
- Ajusta de sal y pimienta y sirve caliente.
Receta 2: Lentejas Estofadas
Ingredientes:
- 200 g de lentejas verdes
- 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde (picados)
- 1 patata cortada en cubos
- 1 tomate maduro
- 1 cdta. de pimentón, laurel y sal al gusto
Preparación:
- Aquí se fríen las verduras en aceite de oliva hasta que se doren.
- En este punto se añade el tomate y el pimentón y se cocina todo 2 minutos.
- Incorpora las lentejas, la patata y se cubre de agua. Cocinar a fuego lento 45 minutos.
- Rectifica la sal y sirve con un chorrito de vinagre o unos encurtidos para que se absorba el hierro
Receta 3: Lentejas Con Verduras
Ingredientes:
- 200 g de lentejas rojas
- 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 puerro (picados)
- 1 cdta. de comino en polvo, sal y pimienta
Preparación:
- En una cazuela, saltea las verduras en aceite de oliva hasta que estén tiernas.
- Añade las lentejas y el comino. Cubre con agua y cocina por 20 minutos.
- Ajusta sal y pimienta y sirve.
Receta De Lentejas Con Níscalos (Temporada De Otoño)
Una sorpresa ahora que estamos en otoño, es añadir los níscalos.
Estos maravillosos hongos de otoño, aportan un toque especial y terroso a las lentejas.
Este es un plato delicioso y perfecto para esta época.
Ingredientes:
- 200 g de lentejas pardas
- 150 g de níscalos limpios y troceados
- 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro (picados)
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel, pimentón dulce, sal y pimienta
Preparación:
- Sofríe en la cazuela donde vas a cocinar las lentejas ajo, cebolla, zanahoria y puerro con un buen chorro de aceite de oliva.
- Añádele los níscalos y cocina 3-4 minutos.
- Agrega las lentejas, el laurel y agua hasta cubrir. Cocina a fuego bajo 35 minutos.
- Sazona al gusto y sirve caliente.
Conclusión:
Disfruta de estas lentejas exprés en familia.
Son platos fáciles de adaptar a vuestro gusto y perfectos para cualquier estación.
Estas son unas recetas ideales que combinan sabor y nutrición sin que consuman mucho tiempo.
Ahora ya sabes 3 Recetas De Lentejas Exprés que resolverán tus comidas de un día de la semana.
Pero oye, esta es una publicación de revisión, luego tu opinión cuenta. Escríbela debajo en los Comentarios si te sirvió este artículo.
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